#питание
ТВОРОЖНЫЕ ЗАТЕИ
Что приготовить детям на завтрак?
Что за вопрос, скажете вы, конечно, кашу! Это и быстро, и полезно, и разнообразно — манка, овсянка, рисовая, с сухофруктами, с вареньем или просто маслицем.
Вот вы старательно кашеварите день за днем — до тех пор, пока не случится СТРАШНОЕ.
"В одно прекрасное утро мальчики мои категорически отказались от геркулесовой каши! «Надоело!» — хором возмутились они и демонстративно покинули кухню. Вообще-то я мама довольно строгая, но перед коллективным протестом мой родительско-педагогический разум оказался абсолютно бессилен. Часы между тем неумолимо тикали, через 40 минут старший должен был быть в школе, а младший — в детском саду. Ну и мне на работе тоже не рекомендуют опаздывать. В общем, засада.
То, что детей, в принципе, можно было оставить голодными, мне пришло в голову только к вечеру. А в тот момент мой материнский инстинкт мучительно искал выход из создавшегося положения. Я открыла холодильник и стала внимательно изучать его содержимое: масло, молоко, вчерашние тефтели, кастрюля с куриным супом… Все это категорически не могло называться «утренней едой»... К счастью, между многочисленными контейнерами обнаружилась одинокая пачка ТВОРОГА... И тут, видимо, от полной безысходности, я вспомнила студенческие полуголодные времена, когда на завтрак, обед и ужин мы с мужем ели исключительно сырники. А что? Дешево, полезно и вкусно! Рецепт, правда, я за давностью лет практически позабыла, поэтому пришлось действовать по наитию. Наитие не подвело.
ИТАК:
Ингредиенты: 250 г творога; 1 яйцо; 2 столовые ложки сахарного песка; чуть-чуть ванилина; 2 столовые ложки муки.
Процесс: творог тщательно размять вилкой, затем добавить в него все вышеперечисленное и перемешать до однородной массы. Вылепить сырники и обжарить их с двух сторон на разогретой сковородке с растительным маслом. Готовые сырники выложить на тарелку, залить сметаной и посыпать сахаром. Да, кстати, к сырникам можно сделать СПЕЦИАЛЬНЫЙ СОУС: смешайте любимое варенье с самой обыкновенной сметаной в пропорции один к трем, как следует взбейте все вилкой и подавайте на стол. Макать в такую смесь творожники — ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие.
В общем, ели мы это в режиме повышенной скорости, но зато все были сыты и никто никуда не опоздал. А «творожные котлетки» теперь прочно поселились в нашем меню.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты: 600 г творога; 2 яйца; 3 столовые ложки манки; 3 столовые ложки сахара; по щепотке ванилина и соли; 4–5 столовых ложек любых нарезанных фруктов или ягод (зимой — любых распаренных сухофруктов).
Процесс:
творог дважды пропустить через мясорубку и смешать с остальными ингредиентами. Форму для торта диаметром 28 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой (манкой), выложить в нее творожную массу и разровнять. Поверхность запеканки смазать сметаной. Поставить форму в предварительно разогретую духовку и выпекать при 180 ºС в течение 25–30 минут.
ВАТРУШКИ ПРЕСНЫЕ
Ингредиенты: для теста: 3 стакана муки; ¼ чайной ложки соли; 2 столовые ложки сахара; ½ чайной ложки соды, гашенной лимонным соком; 1 стакан молока; ½ пачки сливочного масла или маргарина; для начинки: 500 граммов творога любой жирности; 2 столовые ложки сахара; 1 яйцо; щепотка ванилина.
Процесс:
муку, соль, песок, соду и молоко перемешать, затем добавить маргарин. Получившееся тесто скатать в шар и положить в холодильник на полчаса. После этого разделить тесто на 8 частей. Ингредиенты для начинки смешать и тоже разделить на 8 частей. Тесто раскатать в кружки, в середину каждого выложить начинку и защипнуть края так, чтобы большая часть творожной массы осталась открытой. Сверху можно смазать ватрушки сметаной и посыпать сахаром. Выпекать в духовке, разогретой до 200 ºС, в течение 20–25 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!